El Monasterio de Santa María de Poblet es punto de referencia como prototipo de abadía cisterciense española y panteón real de los reyes aragoneses, desde Alfonso I.Localizado en la cuenca fértil del Barberá, en la localidad de Vimdodí, fue edificado por el conde Ramón Berenguer IV, quien lo donó a los monjes bernardos de la Fontfroide en el año 1149 (siglo XII). Enriquecido con distintas donaciones, alcanzó su máximo esplendor en el siglo XIV, y su total decadencia y abandono en 1835 por efecto de la desamortización de Mendizábal. En 1883 se inició su restauración, de forma que en 1935 pudo dedicarse nuevamente al culto la iglesia, y en 1940 retornaban a su abadía los monjes cirtercienses.

El conjunto de edificaciones ofrece un aspecto medieval con tres recintos amurallados, y constituido por una parte conventual con su iglesia, claustro, sala capitular, refectorio y palacio abacial y otra de índole económica con lagares, bodegas y almacenes, que comprenden varios estilos desde el románico al barroco.

Entre el conjunto destaca la Capilla de San Jorge, gótica del XV, localizada en el segundo recinto; la de Santa Catalina, románica tardía; la Puerta Real, antecedente de las Torres de Serrano en Valencia; el claustro con templete de lavabo hexagonal; la sala capitular y la biblioteca; la fachada barroca de la iglesia; la iglesia gótica de tres naves y el retablo mayor en alabastro, renacentista y obra de Damián Forment. No todos los espacios pueden visitarse, por ser dependencias utilizadas por los cistercienses que de nuevo ocupan el monasterio.

El palacio del rey Martín fue construido entre 1395 y 1410 por Arnau Bargués y es uno de los edificios más bellos de Poblet. En la actualidad se encuentra el museo con fotografías de la restauración y piezas originales, que han sido sustituidas por copias en su emplazamiento inicial.